烂苹果和癌症之间真的有直接关系吗?

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看到苹果烂了一块,很多人现在就果断扔掉了。因为在微博上流传的一个说法称,根据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究检测发现,苹果一旦出现霉变,即使看起来正常的部分,也能检测出展青霉素(具有动物致癌性),含量最高为霉变部位的一半。因此,即使苹果烂一点儿,也要全部扔掉。那么吃烂苹果真的会致癌吗?

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对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红向记者谈到:人吃了烂水果中的真菌毒素,可能会发生头晕、头痛、恶心、腹胀等,严重的还会危及生命。她介绍:其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌。

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“检测到展青霉素与实际产生的危害之间不能等同”,范志红说,如果致癌,是一个长期积累的过程,“你不可能长期吃这种苹果”。在她看来,检测结果与致癌风险之间不是简单的对等。